藤が丘にある纏というラーメン屋はひどいです

平日の夜19時半頃入店しました。
某ラーメンサイトや本・雑誌にも取り上げられている店なので、期待して遠方からやってきました。

アルコールやおつまみのメニューも豊富なので、「麦とホップ　樽詰」のジョッキ(350円)を頼みました。
時間がかかっているので不思議に思い厨房を見ると、栓を抜いた瓶の「麦とホップ」からジョッキグラスに移し変えてからこちらに持ってくるのが見えました。
持ってきたアルバイトと思しき店員に、
「これはビールサーバーから注いだ生のものではないよね、メニューには樽詰と書いてあるので、ちゃんと生を持ってこないとおかしい」
と言いました。
しかし店員は最初「うちはこれが樽詰だから」と言うので再度問いただすと、
「ビールサーバーを冷やし忘れてしまったので樽詰が出せない。すみません。代わりに瓶ビール(500円)を350円で出す」
と言って持ってきました。

この店は、僕の指摘がなければ樽詰と偽って、平然と瓶の発泡酒を移し変えただけのものを出そうとしたのです。
安価な飲料だからといって嘘の商品を出す事は、船場吉兆などがやっていた詐欺に値します。
また、この店の開店時間は17時ですので、19時半になってもビールサーバーを冷やし忘れるなどという事があるのでしょうか。
寸胴に火を入れ忘れることがあり得ないように、ビールサーバーを冷やすつもりなど始めからなく、注文があったら瓶から移して出すつもりだったと受け取られても仕方がないでしょう。

怒りが収まりませんでしたが、ラーメンは美味しいのではと思い、特製焦がし醤油らーめんを食べました。
ねぎを焦がし気味に揚げているだけで、醤油の風味もなく、ねぎ油かラードだと思うのですが油膜が多すぎ、お世辞にも美味しいとは思えませんでした。

また、店主と思しき人は飲料の一件を一部始終を見ていたのですが、店を出るまで謝りもせず平然としていました。

許せません。

鎌田浩宮

麺屋かまちょ崩壊記 その４

｢帰ったど！」

げ！

あの輩は、
先日のまよるか2周年記念ライヴでも
泥酔して騒ぎ
会場を学級崩壊状態にさせ
長期に渡り制作している映画のモデルでもある
石井元(母)だ。

血相を変え、
玄関では間に合わず
2階のベランダからも飛び降り逃げる客。

｢覚えてろよこのファッキン親子！｣
｢保健所に訴えて営業停止にしたるけん！」
と逃げながら叫んでいた客を
うちの母が猟銃で撃ち殺す。




･･･つーことで、
次回も突如告知して
第2回を営業するだ！

ジンセイ、楽しい＝豊か。

この馬鹿馬鹿しい僕のアイデア、
音楽やって、
雑誌作って、
つけ麺作って、
ジンセイの永遠の迷走を
心から楽しむ僕の企てに
集まってくれた昨日のお客さん、
ありがとう！

射殺してゴメンネ！
ウレシータノシーダイスキ(ドリカム嫌い)！

差し入れしてもらった
美味しい焼酎を
朝から飲んでいますど。

写真のとおり、
つけ麺の神様のところで
全てをやり直します。

麺屋かまちょ閑散記 その３

｢こんなまずい物食わせんな！」
｢金返せ、っちゅーか佐野実みたいに『お前のラーメンは10円だ』って事するぞ！」
｢こんなん2月から新父と母に食わしてなんの微調整しとったんド阿呆！」

遠方は成田から、鎌倉から来た
お客さんの怒号が飛び交う中
デブ汗をダシに、つけ麺、作り続けるキャマダ。

暴徒と化した客が
浪を出せと怒り狂うも
浪は僕の家、410号室で
ゆったり余生を過ごしてます。

閉店の17:30が来た、
よーやくこの喧騒から逃れられる
と思ったその時。

麺屋かまちょ閑散記 その２

ほら　この暖簾だど
招き猫は元気な浪君です。

お！
来た！

｢深夜食堂｣の小林薫のように
格好良く｢いらっしゃい｣が言えない。

ありがたすぎて、
深々とお礼です。

記念すべき最初のお客さんが1人来て、
お喋りしながら味わってもらっていると
30分おきにお客さんが2、3と。

初対面の相席の人と
皆、飲みながらお喋り楽しみ。
僕も混じり、
何の役にも立たないたわいのないお喋り、
心から楽しむ。

皆、短い人でも1時間以上、
長い人だと3時間以上いたかしら？

なので
来てくれる人は少ないものの
常にお客さんはいる状態で。

麺屋かまちょ閑散記 その１

開店時間を30分も過ぎただ。
誰も来ない。
急な告知だったからなだ。

2月から仕込みを開始し
新父(ニューパパ)と母に毎晩食べてもらい
微調整を続けてきたこの飯は
誰の口にも入らないんだろか！

ライヴの時には緊張しなくなったのに
今日はデブ汗、止まらない。
緊張数十倍。

ひるまの『深夜食堂』麺屋かまちょ やっとこさ開店のお知らせ

全国のフレッドペリーの店舗にて
僕の曲、放送開始したそうです。

こんばんは、鎌田浩宮です。

もち、1日中僕の曲だけが流れているわけではないので
タイミングがよければ聴くことができる、
といった具合なんですが。



さて、以前宣伝したままになっていた、念願の！
「ひるまの『深夜食堂』、麺屋かまちょ」
やっとこさ、自宅にて、1日限りの食堂を開店します。

メニュー　つけ麺(醤油）　500円
　　　　　 子供向けつけ麺　400円　
　　　 　　ヱビス缶ビール　おつまみメンマ付　300円

これだけ。
なので、飲み物、持ち込みOKです。

あと、時間が空いた時、僕、歌います。
嫌がらず、大拍手しながら聴くよーに。

日時　4月24日(土曜日)11時30分から17時30分まで

場所　世田谷区三軒茶屋2-20-13　モナーク三軒茶屋210号室
　　　　(僕の部屋がある410号室ではなく、210号室　石井さん家を借ります)
　　　　田園都市線三軒茶屋駅徒歩10分
　　　　駅を出たら、キャロットタワーとアーケードのある商店街、
　　　　世田谷通りをひたすら10分、まっすぐです。
　　　　10分歩くと、左手に、初めてガソリンスタンドと歩道橋が出てきます。
　　　　ガソリンスタンドの右隣のマンションです。

生まれて初めての試みなんで
た～くさん不慣れな事もあるでしょうが
大好きだったテレビドラマ『深夜食堂』のように
のんびりやるので、よろしくお願いしますね。

あと、コタツ1つしかない部屋なので
相席は覚悟してね。

まさかお客さんが沢山来て混雑しても
皆仲良く席が空くのを待っててね。

それでは、急な告知だけど
その日は、皆でね。

2009年ラーメン大賞 豚骨醤油ラーメン部門

2009年ラーメン大賞　豚骨醤油ラーメン部門

え？
キャマダ、
こないだ、醤油ラーメン部門、
発表したじゃん。

いえいえそーではありません。
あっさり鶏がらメインが個性の醤油ラーメンと
こってり濃厚の豚骨醤油ラーメンとは、
ジャンルを分けて考えます！


最優秀賞
勢得 （せいとく）

TEL　非公開
東京都世田谷区桜丘3-24-4
営業時間　11:00～15:00
定休日　月

京王線千歳船橋駅から徒歩17分
これだと遠すぎるので、
渋谷からバスで・・・

■小田急バス
成城学園前駅西口行………（渋24）
調布駅南口行……・…（渋26）

■東急バス
成城学園前駅西口行………（渋24）
祖師ヶ谷大蔵駅行・…（渋23）

上記のバスに乗り、桜ヶ丘三丁目の停留所で降りるとお店の前です。運賃は210円。用賀からもバスがあるそうです。

あー、よだれです。
よだれですよ、書いてるだけで。

この店、なかなかマスコミに取り上げられませんが
本当に美味いです。

豚骨醤油というと
非常に乱暴に言ってしまえば
優秀賞に選出した
｢葉月｣｢大黒屋本舗｣とも
味は大差ないのです。

豚骨がメインのどろっとしたスープに
若干の魚介だしを織り交ぜ
極太のストレート麺は歯ごたえがよく
噛んでいるだけで満足中枢を刺激される。

しかしこの店は、
ほんの僅かだけ、上品・丁寧、
手間隙をかけている。

それだけで、
ぐっと差がつくんです。

ご夫婦二人だけでやられているこの店は
最近はご主人だけの事が多く
すぐ近所にある東京農大生やサラリーマンで
行列も長いし
店内も若干にぎやか、
そんな中でも一心不乱に
しかし偉そうにせず礼儀正しい
しかもハンサムなご主人は
常にマイナーチェンジを繰り返し。

当初は、
全部飲み干すと
少しむせ返ってしまうほどだった濃厚スープを
ほんの少しだけあっさりにし飲み易くなり
その代わりか、
海老をペースト状にした油を
去年からトッピングに追加。

他のトッピング・・・
メンマは沢山だし
チャーシューの他に、ほぐし肉もたっぷり、
ねぎもちょい多目なのが嬉しい。

個人経営だし、
この辺をけちって量を少なくしてもいいのに
採算は取れているのか
仕込みの時間は相当だろうな・・・。

店の奥には製麺機がどーんと構え、
このおかげで
あたかも本場讃岐うどんのような
噛みごたえと、のど越しのよさ。

電車だとメチャ不便ですが
車で来れば、
ここだけの話、
すぐそばに、スーパーサミットの駐車場があり
そこで買い物をすれば
タダで車、留められます。




優秀賞

なおじ

TEL　03-3779-9199
東京都目黒区目黒1-6-15
営業時間　11:00～スープなくなり次第終了
定休日　無休
JR他目黒駅より権之助坂を下り徒歩3分

ここは新潟から進出した
僕がラーメン大賞に選んだ「なおじ」の姉妹店です。
米粉をスープに混ぜる事により
くどさのないこってりさを
生み出しています。




スズキヤスオ

東京都世田谷区中町4-6-9
電話番号　03-5706-3909
営業時間　平日 11:30～14:00、20:00～22:00、土 12:00～15:00、19:00～22:00、日 12:00～15:00、19:00～21:00
定休日　月
東急田園都市線 用賀駅　中町通りを駒沢通りまでずっと歩き徒歩20分

ここも、なぜマスコミが取り上げないのか不思議。
数あるメニューのうち、
二郎ラーメンインスパイア系の
「ヤスオそば」が絶対のお勧め。
あえて砂糖や七味、ニンニクがたっぷり。
その調合が絶妙です。




葉月

東京都大田区雪谷大塚町11-8
電話番号　03-3727-5958
営業時間　11:30〜14:00 、18:00〜22:00（日祝:〜21:00）
定休日　月・火曜（祝日でも休み）
東急池上線　雪が谷大塚駅徒歩3分




本家大黒屋本舗　

東京都江戸川区平井5-30-4
電話番号　03-3610-4287
営業時間　11:00〜15:00/17:00〜23:00
定休日　無休
JR総武線　平井駅徒歩3分

今や日本一と言われる
松戸にある｢中華蕎麦　とみ田」
がプロデュースした店です。

2009年ラーメン大賞 塩ラーメン部門

ラーメンどころじゃないですね。

ハイチの大地震。

なのに、ニュースは小沢モンダイばかり。

これが欧米の先進国に起こった地震なら
もっと騒がれるのでしょう。

世論でも反対意見が多い地域にばかり
自衛隊を派遣するけど、
もっとハイチに目を向けねば。


塩ラーメン部門
最優秀賞


いつ樹

TEL042-519-4540
東京都羽村市五ノ神4-7-3
JR青梅線羽村駅から徒歩5分
営業時間　平日　11:30～14:30 　17:30～21:00
　　　　　土日祝　11:30～21:00
定休　火


実は、塩ラーメンって、
好きじゃないんです。

どこのお店も、
上品にまとめようとして
高級料亭の澄まし汁みたいになっていて。

でも、いつ樹は、
違うんです。

鯛がメインのスープは
力強くにごっていて
上品じゃない。

塩らーめんっつーと、
他の店だと、
いかにスープが透明かを競っているけど。

麺もメンマも太めで、
パワフル。

通常、塩ラーメンだと
麺がスープに絡みにくいから
極細麺がほとんどなのであるが。

僕が行った時は、夏で、
きれいとは言いがたい店内には
ハエまで飛んでいて
オペレーションもうまくいってなくて
店主と思しき人が
常にスタッフに文句や小言を言っていて
なんだかこりゃガハハ笑ってしまったのであるが
美味しかったので、
ま、いいか、である。

・・・しかしバカマダ、
こんな遠い所まで
食べに行ってるのね。

時間持ちは
金持ちよりも、上、か？

2009年ラーメン大賞 豚骨ラーメン部門

キャマダ・・・
もう、誰も読んでないよ・・・

分かっちゃいるけどやめられない♪

バカは、書き続けます・・・。



豚骨ラーメン部門
最優秀賞


胡心房 （こしんぼう）

TEL042-727-8439
東京都町田市原町田4-1-1
JR他町田駅　徒歩3分
営業時間　[火～土]　12:00～15:00　18:00～21:00
　　　　　　　[日]　12:00～20:00
定休日　月曜日（祝日の場合は翌日）


最初は、失礼ながら、
馬鹿にして、
行かなかったんです、敢えて。

だって、
豚骨で取ったスープを、
1度冷ますんですね。

そうすると、
スープと脂分が分離するんですが
その脂分を、全部取り除いてから
スープだけ温めなおして、出すんです。

マスコミはそれを
｢ヘルシーなラーメン｣
なんて言うもんだから
そんなの、
美味しいはずないよおお、
と思ってたんですが
こってり感はそのままに
スープにはうっとりするような甘味と丸みが前に出るんです。

豚骨の他に、
魚介系、野菜からも、
だしを取っているそうですが
印象としては
バツグンの豚骨ラーメンですね。

トッピングのレタスも、グー。

土日はかなり行列が出来ますが
平日なら割合並ばずに入れます。

店主・スタッフは全て女性。

よくテレビに登場する店主の方は
テレビでは優しそうな笑みを
たたえていらっしゃいますが
厨房ではしっかりスタッフを仕切り、
厳しい目つきで調理していらして
カッコイイです。





豚骨ラーメン　優秀賞


豚骨ラーメン じゃぐら

TEL　03-3313-1253
東京都杉並区高円寺南2-21-7
新高円寺駅徒歩5分。
高円寺駅徒歩8分。
営業時間　11:30～15:00　17:30～22:00
※材料がなくなり次第閉店
定休日　火曜日


大一製麺処 つけ麺屋 ちっちょ極

東京都渋谷区宇田川町37-18
JR他渋谷駅より徒歩12分
03-3468-6968
平日 11時半～15時 / 17時半～22時
土・日・祝 11時半～21時
不定休
(基本的にこの店は、
豚骨魚介のメニューがメインですが、
｢中華そば｣には、魚介だしが入ってなく、
豚骨・鶏がらがメインの、白濁スープでしたので
この項に入れましたよ)

09年ラーメン大賞 醤油ラーメン部門

まだ書くのか、俺！
まだ知ってるのさ、俺！

読んでちょ…。

醤油ラーメン部門
最優秀賞

めん 和正 （わしょう）

TEL　非公開
東京都世田谷区太子堂2-6-2
三軒茶屋駅から246沿いを渋谷方向へ徒歩７分くらい。左側
営業時間　11:30～14:30　18:00～22:00
定休日　月曜日

寡黙なご主人が慎重に丁寧にラーメンを作り
奥様のきめ細かな笑顔一杯の接客と
言う事なしの名コンビのお二人。

いつもビールを頼むと
奥様がグラスに注いで下さる。

永福町大勝軒の流れを汲む
魚介風味豊かな
それでいて動物系だしのふくよかさもしっかりした
決してあっさり風味とは言い切れない
醤油ラーメンの完成系ともいえる
至福の一杯。

ラーメン嫌いの人でも
安心して食べられる正統派ラーメン。

去年から新たに出されたつけ麺は
他店に比べ
つけだれの甘味が強いのだが
そのオリジナリティーが素晴らしい。


味玉が50円と、値段設定もきわめて良心的。





醤油ラーメン　優秀賞


アイバンラーメン

京王線　芦花公園駅　徒歩2分
世田谷区南烏山3-24-7
電話　03-6750-5540
定休　水　第4火
営業時間　17：30-22：30　土日11：30-17：30


ラァメン家　69’N’ROLL ONE

JRなど町田駅　徒歩10分
神奈川県相模原市上鶴間本町4-34-7
電話　非公開
定休　不定休
営業時間　11：00-15：30　土日祝11：00-16：00

キャマダ新聞社が選ぶ 2009年 ラーメン大賞！

謹賀新麺！

皆さんは、去年、
何杯のラーメンを食べましたか？

僕ぁやりました、
165杯、食べました！

パチパチパチ。
見事、達成。

イチローは、年間200安打を課しているように
バカマダは、年間160杯を課しているのれす。

そこで、誰が読んでいるか全く謎だが、
今年もラーメン大賞を発表しましょう！

今まではベスト10方式で発表していましたが
今年は、部門別に発表します！




大賞
麺匠 克味 （カツミ）

TEL　03-3351-0288
都営新宿線　曙橋駅　徒歩2分
東京都新宿区住吉町8-10 ライオンズマンション市ヶ谷 １Ｆ
営業時間　11:00～22:30
定休日　無休

近年流行り続けている
濃厚系ラーメンが
さらに阿呆な方向に行ってまして
今、｢ドロ系｣っつーのが
流行りつつあるんです。

その名のとおり、
ドロみたいに濃厚ってことなんです。

新潟から進出したこの店では、
特製超濃厚Ｎｅｏトンコツラーメンが有名なんだけど
僕のお勧めは、
NEO味噌海老マー油ラーメンです。

生クリームや辛味噌や揚げにんにくや
色んな物がサーヴィス満点に乗っているんですが
特筆すべきは
海老をガッツリ揚げて作った香味油がかかっていて
この風味がたまらない。

そんなに混んでないので
楽に入れるのもグー。

この店が09年の大賞です！




最優秀新人賞　

麺屋　山田八兵衛

電話番号　非公開
東急田園都市線　駒沢大学駅　徒歩10分
東京都世田谷区駒沢4-19-11 桑原ビル1F
営業時間　11:30〜15:00 18:30～24:00
定休日　水曜日

長野から進出したこの店は
やはりかなり濃厚な豚骨をベースにした
やや甘口の味噌ラーメンが美味い。

味噌そのものの味で勝負する店が多い中で
魚介だしで作った餡がトッピングでかかっていたりして
味のバリエーションを楽しませてくれる。

味噌つけ麺の場合、
スープ割りをお願いすると
なんとマー油を足してくれて
これも嬉しい。

ここのご主人はまだ若いんだけど
すごくお人柄がよくて
僕が酔っ払って行っても
笑顔でお喋りに付き合ってくださる。
そんなご主人が1人で奮闘しているので
ドンドン人気が出てほしい！


この日記、続く・・・。

麺屋 山田八兵衛

昨日、食べてきました。
2回目です。

なかなか新しい情報が
ネットで検索できなかったんですが
色々とお話を聞かせてくださいました。

まず、味噌ラーメンに関しては
浅草開花楼から、自家製麺に切り替えたそうです。
これまでの平太から、中太ストレートに変化。

そして嬉しい事に
昼間も味噌系を注文できるようになりました。

醤油の方は、家系インスパイアをやめ、
独自の豚骨醤油に変えたそうです。
その特徴は、使用する醤油にあるんですが
その名前は失念してしまいました。

このお店の本店は長野にあります。
長野といえば、麹の粒が大きい白味噌が有名ですが
あえて丹念にすりつぶした、きめの細かいものを使い
舌触りを良くしているそうで、
その効果は、食べてみるととてもよく分かります。

このお店のように、
甘めの味噌で勝負している店は
都内には意外と少ないんですね。

あと、
味噌ラーメンの店って
出汁で勝負していない店が多いんですよ。
｢これ、お湯みたいだなあ」
みたいな出汁に、味噌を溶かすだけ、みたいな。

こちらの店は
濃厚な豚骨の出汁が
うるさすぎない程度に効果を出しています。

その上には、
魚介(煮干か節系)のソースを適度にかけていて
見た目にも綺麗。

気さくなご主人は、
僕の事を信用してくれて
色々な事を話してくださいましたが
お店にご迷惑のかからぬよう
今日はこの辺で。

とにもかくにも
都内でも5本の指に入れていい
良質な味噌ラーメンのお見せだと思います。

しかし、何せ駅から遠い！
立地さえ良ければ
もっと繁盛するのに･･･。

しかし、最近はテレビでも放送され
徐々に行列ができつつあるそうで
開店当時から見ている者としては
嬉しい限りです。



麺屋　山田八兵衛

住所
〒154-0012東京都世田谷区駒沢4-19-11 桑原ビル1F

電話番号
非公開

営業時間
11:30〜15:00 18:30～24:00

定休日
水曜日

座席数
9席

最寄り駅
東急田園都市線「駒沢大学駅」

蜂屋 神楽坂店 続報

タカツカさんが我が家を帰宅して
その数時間後に
新父(ニューパパ)と母と
3人で行ってしまいました。

旭川本店の美味さはない。
麺の茹で加減も甘い。
焦がしラードが効果的でないのも、ひどい。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13096468/

飯田橋に、旭川ラーメンの超有名店ができた。
タカツカさん、平日は22：30がラストオーダーです。
もし早めに仕事が終わったら、どうぞ・・・。

蜂屋　神楽坂店

東京メトロ南北線、有楽町線「飯田橋駅」Ｂ３出口目の前
または、ＪＲ総武線「飯田橋駅」南口から徒歩４分。

旭川本店で食べた時は
旨くて卒倒しました。